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2008.05.08 Thu
以前作ったモルディブ土産のカレーの米がまだ余っていたので有効活用してみましたヨ。
水分が少なめでサラサラしているので、ピラフしたらどうかな〜と…
たまねぎ、にんじん、厚めのベーコン（またはブロックベーコン）を細かすぎないみじん切りにして
バターで炒める。
米も洗って水を切って同じようにバターで炒める。
あとは分量どおりの水を入れて、固形のコンソメスープのもとを1個ポチョンと入れて炊くだけ。
高校の夏休みに、買わされるだけ買って一切使わなかった家庭科の変な本に載っていて、
冷やかしに作ったら「アレ？うまいな？」
家族に食べさせてもウマイと言うので、夏休みの自由課題で作って持って行きました。
「自由課題で何故に料理…」と言うなかれ。
「カツオのたたきをガス火と藁焼きで作って食べ比べてみる」という研究をした子もいましたから。
んん〜、いかにも地元っぽい…。
あなたの思い出の自由課題はなんですか？
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2008.05.06 Tue
先日無印良品のセールに行った際に購入したジャンバラヤの元
こんな感じでしたー↓↓
ソーセージを一緒に入れて普通に炊飯器で炊いただけ。あーウマイ！
ちなみに記録係も松岡君も超ド級の田舎者なので「ジャンバラヤって何？」って感じだったんですが
気に入ってしまったのでまた買おうと思います。
スパイシーなソースがたまりません！
仕上げに赤ピーマンの刻んだやつを混ぜて、ライムなんか絞っちゃったりして…ウシシ
ちなみにジャンバラヤは、Wikipedia先生によると…
「ジャンバラヤ（jambalaya）は、米を使ったケイジャン・サンニスミン料理の一つ。また、この料理のことを歌ったハンク・ウィリアムスの曲（カーペンターズなどのカバーでも有名）の1つ。
この料理は、スペイン料理のパエリアに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。
ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインである。他に、燻製ソーセージ（andouille）、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンジンといったものを入れる。ソーセージのほかにさらに豚肉や魚介類（海老やイカ）を入れる場合もある。ケイジャン風のジャンバラヤはルーで作るのに対して、クレオール風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。
また、上記で触れたハンク・ウィリアムスの曲は、「この料理を食べて友を送り出そう」といった内容のカントリー・ソングである。
ジャンバラヤの作り方は、おおまかにいって以下のとおりである。
１．米をざっと洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
２．鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージを炒めて取り出す。
３．同じ鍋にタマネギ、セロリ、ピーマンを入れ、塩、コショウ（唐辛子）を加え、中火でかき混ぜながらタマネギが柔かくあめ色になるまで炒める。
４．ニンニク、トマト、タイム、タバスコを加え、さらに5分ほど炒める。鶏肉とソーセージを鍋に戻し、白ワインを入れよく混ぜる。フタをして弱火で15分〜20分煮込む。
５．米を加えよく混ぜ、半透明になるまで炒める。
６．ブイヨンをお湯で溶いたチキンスープを加えてよく混ぜる。
７．炊き上がったらフタをしたまま10分ほど蒸らす。
労働者や漁師達が食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使う物が多くニューオーリンズ特有の食材を使った料理である。」
だそうな。
勉強になります、先生！！
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2008.04.18 Fri
春と言えば豆ごはん
ご飯を炊く準備をして、水に浸している間に豆のサヤをムキムキムキムキ。
米２合にお豆１００グラムぐらいかなぁ？
いざ炊く時になったら、水洗いしたお豆とお塩を入れて、スイッチオーーーン！
（パイルダァア〜オーーーン！！！のテンションで）
パイルダーオンとか言っても若い人はわかんないですよね
Zネタはさておき、出来上がりはとても素晴らしいものでした。
絶妙の塩加減とでもいいましょうか…爽やかな豆の匂いもたまりません！
ということで、我が家の定番メニュー（春の）に決定いたしました。
つい食べ過ぎて２合が一瞬にして空に！！
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2008.04.17 Thu
つい先日までこのブログのテンプレートはトマトでした。
トマト嫌いなのに。（生のね）
でもトマトソースは大好きなんです。
このパスタもすっごい簡単。
たまねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りを、ペペロンチーニャッの最初と同じく
低温の油から炒めます。たまねぎが透き通るぐらいになったらおｋ。
そしたら、瓶詰めのトマトピューレをドボボッと入れて、水分が飛ぶ程度まで煮詰めます。
あとは塩で味を調えたら、茹でたての麺を入れて、手でちぎったバジルと一口大に切った
モッツァレラチーズを入れて、ソースと麺をよく絡めて出来上がり！
チュルチュル…あ〜うまい…（自己満足中）
トマト＋バジル＋モッツァレラは大正解ですよネ
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